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  • ​胡萝卜怎么吃?

    发布时间:2021-01-14   点击数: 39次

      今天,就让我们谈一下胡萝卜的吃法。

      一般来说,胡萝卜可生吃、可炒、可蒸、可煮,每种做法都有好处,但哪一种吃法最营养呢?

      其实,这就要看您到底需要哪种营养素了。

    01补充维生素C:炒

      胡萝卜中富含维生素C,但是其具有不稳定性。

      研究表明,用不同烹饪方式对胡萝卜进行加工后,维生素C含量由高到低为:炒﹥蒸﹥煮。

      因此,对于想要补充维生素的人来说,最好采用大火急炒的方式烹饪。

    02强化血管:炒

      胡萝卜中的酚类化合物具有良好的清除自由基的能力,能强化血管壁、降低血脂,防止动脉硬化、血栓的形成,还能利尿,降血压,抑制细菌与癌细胞生长,及帮助消化。

      研究表明,用不同烹饪方式对胡萝卜进行加工后,总酚含量由高到低为:炒﹥蒸﹥煮。

      因此,为了尽可能保持总酚的含量,最好炒着吃。

    03保护眼睛:蒸

      胡萝卜素是胡萝卜最重要的营养成分之一,表皮中含量较高,与心部能相差2.5倍左右。

      研究表明,用不同烹饪方式对胡萝卜进行加工后,胡萝卜素含量由高到低为:蒸﹥炒﹥煮。

      因此,如果您希望通过食用胡萝卜来改善眼睛健康,别犹豫,蒸它!

    编辑:刘思冲   审核:刘艳 郭丽娜