常吃“蛋中参”，健脾补肾养气血

发布时间：2020-12-03 点击数： 433次

蛋类，是我们日常饮食中必不可少的食材。平时，我们吃鸡蛋比较多，但是，总吃难免有些腻。所以，今天要给大家推荐另一种蛋，即有“动物小人参”美誉的——鹌鹑蛋。鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值，古代为帝王将相食用，故有宫廷珍贵食品之名。

中医认为，鹌鹑蛋有健脾补肾、滋养五脏、补益气血、强筋骨等功效，病后体虚、脾胃虚弱、食少乏力、失眠心悸、腰腿酸软等病都可以把它当做食疗滋补之品。现代营养学发现，鹌鹑蛋中的维生素A、B族维生素、胆碱等多种营养素都高于鸡蛋，而胆固醇的含量要比鸡蛋低。

1健脑，提高记忆力

鹌鹑蛋中含有丰富的胆碱，有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，有很好的健脑功效，可以帮助预防老年痴呆，因此非常适合老人、脑力工作者、学生、儿童食用。

2提高人体免疫力

鹌鹑蛋富含蛋白质、钙铁磷、维生素等多种营养素，有助于保护皮肤和关节，经常食用可以提高人体的免疫力。

3预防癌症

鹌鹑蛋中含有丰富的维生素A和硒，能够抗氧化、预防肿瘤。