西红柿适合生吃还是熟吃？

  西红柿吃法有很多种，生吃、熟吃哪种吃法摄取的营养更多呢？

01生吃

  如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，则以生吃为佳。脾胃虚寒及月经期间的妇女，不宜生吃、空腹吃。

02熟吃

  很多人认为西红柿炒熟吃会影响维生素C含量，其实，西红柿的酸性为维生素C提供了保护，增强了稳定性，即使熟吃也不会有太多营养损失。

  而且西红柿中含有的番茄红素、胡萝卜素是脂溶性的，烹饪过后才能更好地被人体吸收。但要注意，简单烹炒即可，不宜长时间高温加热。

西红柿和它搭配，效果加倍

01醋蒜凉拌西红柿

  【食材】西红柿、醋、蒜末、酱油。

  【做法】西红柿切片，放一点醋、酱油，加入拍好的大蒜，轻轻拌匀即可。

  【功效】加了醋以后可以中和番茄中的番茄碱，防止过敏以及减少生吃带来的胃肠反应。咳嗽的时候吃，还有润肺化痰的功效。

02洋葱西红柿酱

  【食材】西红柿、洋葱、糖、胡椒粉、醋。

  【做法】西红柿在火上烤一下可快速去皮，然后切碎，洋葱切末；西红柿和洋葱的比例为5：1；大火煸炒至泥状，再加入少许糖、胡椒粉和醋调味；炒好的西红柿酱，可以放入一次性纸杯中，用保鲜膜封口，放入冻箱冰冻，一餐一杯。

  【功效】西红柿富含维生素C、番茄红素，有助于清除自由基、抗氧化；而洋葱富含硒元素、大蒜素、槲皮素等，有抑菌、抗氧化、辅助降低癌症风险等功效。

  注意：西红柿一定要吃成熟的，不成熟的青西红柿含龙葵碱，食用之后不仅会感到苦涩，如果多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，甚至还会有生命危险。